Miels Alsace IGP - vente en direct du producteur
Le Rucher de Grand-Père est producteur de miels d’Alsace IGP.
L’Indication Géographique Protégée garantit une originale locale, une qualité gustative des produits et un contrôle annuel de la production.
Eric Bitzner est apiculteur à Russ dans la région de Schirmeck. Il produit artisanalement différents miels pour ravir toutes les papilles. Chaque miel est le résultat d’un travail minutieux de passion, de patience et d’expertise. En fonction des conditions climatiques, les floraisons se feront à différents moments de l’année, apportant des goûts différents à chaque miel. Les ruches sont installées dans les zones où la flore est abondante. Le début de saison s’effectue en plaine, puis les ruches sont déplacées en montagne pour continuer à profiter des floraisons.
A la fin de chaque miellée, le miel est récolté et extrait au sein de la miellerie à Russ.
Miel en rayon
Rayon de miel brut à consommer directement. Le miel n’a subi aucune opération d’extraction. Il s’agit d’un morceau de cadre.
Miel de Tilleul Crémeux – Miel d’Alsace IGP
Miel monofloral issu de nectars de tilleuls et récolté dans le Haut-Rhin. Il est récupéré durant les mois de juin et juillet. Selon les années, le miel provient également de miellat. Ses arômes mentholés et frais ainsi que sa couleur plus ou moins claire sont ses caractéristiques. Sa cristallisation est dirigée pour obtenir une consistance crémeuse.
Miel de printemps crémeux
Miel polyfloral issu des nectars des fleurs de champs de colza, fleurs de pissenlit et d’aubépine. Ce miel est le seul qui soit récolté en Lorraine en avril. Sa cristallisation est dirigée pour obtenir une consistance crémeuse au parfum doux et léger.
Miel d’Acacia – Miel d’Alsace IGP
Le miel d’Acacia IGP est un miel monofloral issu de nectars d’acacia. Ce miel est récolté en plaine d’Alsace et dans le piémont alsacien à la mi-mai. Il est de couleur jaune or claire. Il propose des odeurs légères et une saveur très douce proche de la fleur. Sa forte teneur en fructose lui donne une cristallisation lente voire inexistante.
Miel de Fleurs Crémeux – Miel d’Alsace IGP
Le miel de fleurs crémeux d’Alsace est un miel polyfloral. Il provient de nectars de fleurs des champs, de sous-bois et d’espèces forestières. Ce miel est récolté en plaine d’Alsace, entre avril et mai. Il offre un parfum doux et léger et une couleur jaune ambrée. Sa cristallisation est dirigée pour obtenir une consistance crémeuse au parfum doux et léger.
Miel de Fleurs – Miel d’Alsace IGP
Le miel de fleurs d’Alsace est un miel polyfloral. Il provient de nectars de fleurs des champs, sous-bois et d’espèces forestières. Ce miel est récolté en plaine d’Alsace, entre avril et mai. Il offre un parfum doux et léger et une couleur jaune ambrée. Sa cristallisation est plus ou moins rapide selon les fleurs butinées.
Miel de Tilleul – Miel d’Alsace IGP
Miel monofloral issu de nectars de Tilleul et récolté dans le Haut-Rhin. Il est récupéré durant les mois de juin et juillet. Selon les années, le miel provient également de miellat. Ses arômes mentholés et frais ainsi que sa couleur plus ou moins claire selon les années sont ses caractéristiques. Sa cristallisation est assez rapide.
Miel de Châtaignier – Miel d’Alsace IGP
Ce miel est récolté dans le piémont alsacien en juin/juillet. Il s’agit d’un miel monofloral issu de nectars de châtaigniers. Sa floraison et sa récolte s’effectuent en juin. Il se distingue par des saveurs très prononcées et boisées, ainsi qu’une certaine amertume. Couleur foncée. Sa cristallisation est plutôt lente.
Miel de Forêt – Miel d’Alsace IGP
Le miel de forêt IGP est issu de nectars et de miellats de différentes espèces forestières. Récolté au cœur de l’été, durant les mois de juin et de juillet dans les montagnes vosgiennes, il offre une couleur sombre. Les arômes de ces miels sont très parfumés et prononcés et sans amertume.
Miel de Sapin – Miel d’Alsace IGP
Ce miel, récolté dans nos montagnes vosgiennes, est issu de miellats de sapins et d’épicéas. Il est récolté durant l’été, de juin à fin août selon les années. Il est reconnaissable à sa couleur foncée, qui peut varier d’une année à l’autre et à son arôme prononcé, boisé, avec une légère odeur de résine et un goût balsamique. Sa cristallisation très lente lui assure une texture liquide.